Erdigen Komatsuna im Haus anbauen
Diese zarten, reichen Blätter werden oft wegen des ausgeprägten, würzigen Geschmacks als Senfspinat bezeichnet. Komatsuna ist in der asiatischen Küche am beliebtesten und wächst fast ausschließlich in Japan, Taiwan und Korea.
Komatsuna kann in jeder Wachstumsphase verzehrt werden, vergleichbar mit Spinat in seinem Frühstadium und im Reifestadium des Gemüses mit Kohl vergleichbar. In Asien ist es oft gebraten, gebeizt, gekocht oder wird in Suppen oder Salaten verwendet.
Das Gemüse ist auch bekannt für seine unglaublichen, ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Randvoll mit Vitamin C und Carotin – weit mehr als Spinat in Bezug auf den Inhalt – und man geht davon aus, dass es krebsbekämpfende Eigenschaften hat, was Komatsuna zu einem großartigen Bestandteil Ihrer Ernährung machen kann.
