Scharfe Zitronenmelisse im Haus anbauen
Zitronenmelisse ist ihrem Namen treu und hat einen sehr ausgeprägten Zitronenduft und -aroma. Unter vielen Dingen ist es eine erstaunliche Garnitur speziell für Sorbets!
Medizinische und Ernährungsvorteile
Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist ein würziges Mitglied der Familie der Lippenblütler und ein beruhigendes Kraut. Seine Verwendung geht bis zum Mittelalter zurück um Stress und Angst zu reduzieren, Schlaf zu fördern, den Appetit zu verbessern und Schmerzen sowie Beschwerden durch Verdauungsstörungen (einschließlich Gas und Blähungen, sowie Koliken) zu lindern. Schon vor dem Mittelalter wurde Zitronenmelisse im Wein durchtränkt um die Stimmung zu heben, der Wundheilung zu helfen und giftige Insektenstiche zu behandeln. Heute wird Melisse häufig in Kombination mit anderen beruhigenden und einschläfernden Kräuter wie Baldrian, Kamille und Hopfen verwendet um Entspannung zu fördern. Es wird auch in Cremes verwendet um Fieberbläschen zu behandeln.
Kulinarische Verwendung
Zitronenmelisse hat einen feinen Zitronengeschmack und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Die frischen Blätter der Zitronenmelisse können als auffällige Garnierung verwendet werden. Die gehackten, frischen Blätter der Zitronenmelisse können in einen Salat oder zum Garnieren verwendet werden um eine zitronige Zeste zu süßen oder herben Gerichten hinzuzufügen.
Zitronenmelisse ist eine wunderbare Ergänzung zu Obstsalat, Kräuterbutter, Fruchtgetränken und Sorbets. Es kann auch in vielen Eierspeisen, Puddings, einer Vielzahl von Suppen und Auflaufformen verwendet werden. Zitronenmelisse ist eine große Bereicherung für die Füllung von Geflügel, Lamm oder Schwein. Sein feiner Geschmack ist perfekt in Saucen und Marinaden für Fisch. Melisse kombiniert sich gut mit vielen Gewürzen einschließlich Kerbel, Pfeffer, Thymian und Petersilie.
Witzige Tatsache
Zitronenmelisse hilft um Bienen zu Ihrem Garten anzuziehen. Der lateinische Name Melissa officinalis stammt vom dem griechischen Wort „Melisse“, das „Honigbiene“ bedeutet.